フレンチ食堂 エスカルゴ

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2018年 03月 19日

4月の特別ディナーのお知らせ!

4月の特別ディナー 


4月14日()〜4月22日()

Menu

新玉ねぎのフォンデュとホタルイカ、フキノトウのソース


鴨の生ハムとホワイトアスパラガスのグリエ


タケノコのヴルーテ、フォワグラのタルティーヌ


本日のメイン料理から1品(黒板メニューから


『ブロッチュ』のベニエ、オレンジのハチミツ風味


パン、コーヒー


¥4,500 税別 (要予約)


上記のメニューは特別メニューとなります。ご来店の4日前までにご予約お願いいたします。 

 尚、食材の入荷の都合により一部内容が変わることがございます。

期間中、通常のディナーメニューもご用意しております。



# by escargot64 | 2018-03-19 00:04 | お知らせ | Comments(0)
2018年 03月 16日

春満開です。

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                  一週間前、つぼみだったアンズが、一気に満開です!
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                            結構、密集してマス
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蜂たちがいないので、耳かき(未使用)の綿毛を使って人工授粉しました!
                       (マジ大変でした)
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                         3か月後が楽しみです。


# by escargot64 | 2018-03-16 10:59 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2018年 03月 15日

幸せのパンナコッタ増殖中!

春の特別メニューのデザートです。
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見た目はとってもシンプルですが。

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食べると、幸せな気分に浸れます........(多分)


# by escargot64 | 2018-03-15 10:44 | デザート | Comments(0)
2018年 03月 14日

鹿児島産 黒毛牛のトモスネ

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今回、取引先のお肉屋さんから、発注ミス商品を、格安で分けていただきました。
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                ポトフか、ビール煮...、やっぱり赤ワイン煮込み.......悩むところです。


# by escargot64 | 2018-03-14 15:30 | 食材 | Comments(0)
2018年 03月 12日

3月の新着のチーズたち

春らしい爽やかな味わいの『セージ ダービー』
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               ブドウの木の枝の灰をまぶした白カビチーズ『 オリヴェ サンドレ 』
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               ハーブ(エストラゴン)入りのウオッシュチーズ 『 クール ド ティエラッシュ 』
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           エッフェル塔の愛称で親しまれているシェーヴルチーズ 『 プーリニィ サンピエール 』
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                            他にもいろいろありますよ。



# by escargot64 | 2018-03-12 15:30 | 食材 | Comments(0)