フレンチ食堂 エスカルゴ

lescargot.exblog.jp
ブログトップ
2018年 04月 03日

ブルターニュのシードル入荷!!


          先日、知り合いのシェフとフランスの香りいっぱいの超繁盛店のお店にいってきました。
f0358270_23123967.jpg
            その時、アペリティフでいただいた、シードルがとっても美味しかったので、
              さっそく取り寄せました。
f0358270_23304745.jpg
                  ブルターニュの香りが詰まったハーフボトル(330ml)
f0358270_23323619.jpg
一度お試しください。





# by escargot64 | 2018-04-03 09:38 | 飲み物 | Comments(0)
2018年 03月 31日

春色の泡

4月初めの泡ものグラスワインは、アルザスのロゼのスパークリングです!

                    《 今回、当店初お目見えのロゼの泡!》
f0358270_23375808.jpg
・                   『 クレマン・ダルザス・ロゼ・ブリュット 』
f0358270_23382179.jpg
                 ピノノワールから造られる軽やかで、口当たりの良い辛口です。
f0358270_23384018.jpg
                 在庫なくなり次第、ブルゴーニュの泡ものに変わります







# by escargot64 | 2018-03-31 23:49 | 飲み物 | Comments(0)
2018年 03月 28日

3月27日は、周年記念日です

ご存じない方もいるとは思いますが
昭和63年3月27日にフランス料理店エスカルゴ ブランシュがオープンしました。
そして、移転して
平成16年3月27日にフレンチ食堂エスカルゴとして再オープンしました。
毎年3月27日は自分にとっては特別な日です。

若気の至り?で訳も分からず、世間知らずのまま突っ走ってきました。
この日だけはいろいろ考えてしまいます。
今までのことを振り返りながら、これからのことを。
時代の流れ、環境の変化、体力の衰え.......
フレンチ食堂エスカルゴの価値観。

フランスで食べ歩くのがたまらなく楽しくて、
料理、人、文化、いろんな出会いがあって、
その楽しさを、少しでも伝えることが出来ればと思って、
料理を作っています。

フレンチ食堂エスカルゴは、15年目に突入しました!
 もう少しだけ頑張ります。









# by escargot64 | 2018-03-28 00:18 | 番外編 | Comments(2)
2018年 03月 27日

久しぶりにクレームブリュレ

                    結構久しぶりにクレームブリュレを焼きました。
                        チコリコーヒーを使っています。
f0358270_16412390.jpg
                    ちょっとほろ苦さのあるクレームブリュレです。
                 もちろん仕上げは、砂糖をふりかけしっかり焦がして完成です!


# by escargot64 | 2018-03-27 16:48 | デザート | Comments(0)
2018年 03月 22日

春に向けてのハーブの散髪

庭の香草たちが、春の陽気に活発になってきました。
のびのびと大きく育てるために、一斉に散髪をしました。

                            荒れ放題の散髪前

f0358270_23272941.jpg
f0358270_23271045.jpg

                            散髪後
f0358270_23304962.jpg
タイム、セージ、ローズマリー、ミント、マジョラム.......
みんな、ほとんど丸坊主!にしました。
f0358270_23293975.jpg
f0358270_23295437.jpg
                少し大胆すぎましたが、きっと立派に成長してくれるハズです



# by escargot64 | 2018-03-22 23:50 | シェフの楽しみ | Comments(0)