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フレンチ食堂 エスカルゴ

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2017年 01月 08日

新着のスパークリングワイン

個人的にお気に入りのロワールの造り手です。
今回当店初入荷!
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インポーター資料より
Cremant de Loire Brut, Blanc
/ クレマン・ド・ロワール・ブリュット 白 辛口
*ワイン名:クレマン・ド・ロワール・ブリュット 白 辛口
*原産国/地方:フランス/ロワール地方
*原産地呼称:AOC クレマン・ド・ロワール
*ブドウ品種:シュナン80%,シャルドネ20%
*面積:1.10ヘクタール
*年間生産本数:9,000本
*収量:60ヘクトリットル



粘土シスト,砂利。東向き。コミューン・シャン・シュール・レイヨン。 手摘みで収穫。ゆっくりと圧搾をし,ブドウのフリーラン果汁を使用。温度調節機能付きステンレスタンクで一次発酵し,補糖はせず,トラディショナル方式の瓶内二次発酵。2~3年の熟成を行う。

【テイスティング】 深い金色のローブ。強く複雑な香り。フルーツゼリー,ナツメヤシ,イチジクのノート。口当たりは,ボリューム感があり,豊か。全体的に生き生きとしたミネラル感がはっきり感じ取れる。5年は楽しめる。


               、年始からグラスワインでお楽しみいただいております。(ただ、あまり在庫が.....)


# by escargot64 | 2017-01-08 08:03 | 飲み物 | Comments(0)
2017年 01月 06日

新春特別ディナー『トリ』!

    今年の干支は酉なので、新春メニューは『トリ』で取り(トリ)まとめました



2017(酉年)

新春特別ディナー

『トリ』

1月21日()〜1月25日()

MENU 

若鶏とフォワグラのプレッセ、トリュフのヴィネグレット

トリップとキクイモのクリームスープ、トリュフ風味

仔鳩のオーヴン焼き、トリュフのポテトコロッケ添え

トリュフのアイスクリームとリンゴのパイ

       パン、コーヒー

¥4,500(税別) 要予約


上記のメニューは特別メニューとなります。ご来店の3日前までにご予約お願いいたします。  尚、食材の入荷の都合により一部内容が変わることがございます。

期間中、通常のディナーメニューもご用意しております。



# by escargot64 | 2017-01-06 08:32 | お知らせ | Comments(0)
2017年 01月 03日

新年あけましておめでとうございます。

             新年あけましておめでとうございます!
                今年は1月6日から営業させていただきます。
        
   正月も店にこもって昨年やり残した雑務をせっせと片づけています。 が、お正月なのでとりあえず、飲みながら。
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               昨年のクリスマスに知り合いからいただいた『酢』をちびちび飲んでいます。

Famille escargot
                   本年も宜しくお願い致します。


# by escargot64 | 2017-01-03 21:11 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2016年 12月 31日

今晩の晩酌ワイン

本日、12月30日で今年度の営業が終了いたしました。
まだ明日、棚卸など、いろいろ仕事が残っていますが、
とりあえず、今年の締めはブルゴーニュで.....
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2003年のエシェゾーでまったりと過ごしています。
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                    でも、たぶん、明日も何か開けてしまいそうです。


# by escargot64 | 2016-12-31 00:04 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2016年 12月 25日

『Joyeux Noël』クリスマスイブのプレゼント!

                    お客様からクリスマスプレゼントでお酒をいただきました。
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                   ということで、クリスマスの夜は、日本酒で過ごします。




         おかげさまで年内のディナータイムは満席となりました。ランチタイムは、幾分空席がございます。
                 
                  新年は、1月6日(金)から平常通り営業させていただきます。



# by escargot64 | 2016-12-25 00:06 | シェフの楽しみ | Comments(0)