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フレンチ食堂 エスカルゴ

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カテゴリ:番外編( 69 )


2019年 08月 21日

只今、大三島

                   あいにくの天気。しまなみ海道は雨模様は
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             大三島には多くの自慢があります。

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               一つは、大山祇神社。日本で最も古い歴史を持つ神社の一つです。
                      (しまなみ海道のパワースポット)
                 それから、重要文化財や国宝級のお宝(鎧、兜、刀...etc)が
                数多く保管、展示されています。



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               そして、多々羅大橋、日本一長い斜張橋。(現在世界第4位)
                     フランスのノルマンディー橋とは姉妹橋です。




 
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海からの反射熱と、雨が少なく、水はけのよい土壌が作る美味しいミカン!
でも今日は雨です。





何よりも侵されていない自然。
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子供の時、大潮を狙ってサザエやアワビ、とこぶしを取りに行ってました。
(今もその風景は変わりません)

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                 ゆったりした時間が流れているのでとても癒されます。




                      大三島の猪もたくさんいただきました。
                             (ほんの一部)
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                             お楽しみに








by escargot64 | 2019-08-21 23:30 | 番外編 | Comments(0)
2019年 08月 19日

只今、夏季休暇中! フェリーにて 愛媛県 大三島へ

 今回は、フェリーでゆったりと帰省しました。。
                          船内の様子

                   完全個室なのでほんの少し優雅な気分です。
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お盆休みが終わっているのでかなりガラガラです。
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夜、出港なので、景色は何も見えません。
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                   船上のテラスへ。夜なので、ただ真っ暗なだけ。
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                           翌日早朝大三島に到着です。
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by escargot64 | 2019-08-19 23:57 | 番外編 | Comments(0)
2019年 08月 08日

岡山からの桃

毎年、この季節に岡山から果物が届きます。
今年も、きれいで美味しそうな桃が届きました。
岡山県で独立して頑張っている元スタッフが送ってくれます。
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残念ながらこの桃が当店のデザートには登場しません。
なぜならば、彼が送ってくれるモモが大好きなので、家に持って帰ります。
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               デザートとしては、彼がチョイスして送ってくれるモモはすでに完成されているので、
                これ以上手を加えたくないからです。

    お皿に、この桃を1個置いて『ハイ、デザートの桃です』というわけにもいかないので.....
             家に持ち帰り、柔らかくなるのを見極めて、まるかぶりで、大切に頂いております。
                      (まったく個人的な話でどうもすみません)

 


by escargot64 | 2019-08-08 23:39 | 番外編 | Comments(0)
2019年 05月 23日

ワイン試飲会!


新しい出会いを求め、水曜日のランチタイムを休んでワインの試飲会に行ってきました。

熱心なインポーターさんが参加するイヴェントなのでとっても勉強になります。
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この方もその中のおひとり。フランスの北から南まで生産者を訪ね飲み歩いています。
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そしてこの方も熱心に語ってくれました....
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すべてのワインをアップすることはできないのですがとっても有意義な時間でした。

ただ、50本以上のワインを選別しながら試飲するのでかなりハードです。

そしてこの日の夜の営業はもっとハードでした!


今度からは、このような本気の試飲会は店を丸1日休んで思いっきり飲んできます。



by escargot64 | 2019-05-23 15:12 | 番外編 | Comments(0)
2019年 04月 08日

陽の目を見たスポイト

潮の香りのエスカルゴのオーヴン焼き,パスティス風味に使用するスポイト。
確か4年前ぐらいにフランスで購入!
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               パリのレストランでエスカルゴのパスティス風味を食べたときに、
               パスティスがスポイトに入って出てきました。

                 これがその当時の写真です。
                     ( パスティスをかけながら食べました。)
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             その時、これよりも美味しいパスティス風味のエスカルゴのオーヴン焼きを作ろうと
              心に決めて4年が過ぎてしまいました。
                         (意外と?気の長~い性格なんです)

  
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                   こんな感じでスポイトにパスティスが入っています。
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当店オリジナルのパセリの代わりにアオサをたっぷり使った
エスカルゴのオーヴン焼きにかけながらお楽しみください。

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by escargot64 | 2019-04-08 22:37 | 番外編 | Comments(0)
2019年 03月 28日

3.27 エスカルゴ記念日!

3月27日は当店のオープン記念の日です。
若かりし頃は、一晩中飲んでいたり、気合が入ってはじけていましたが
30回以上記念日を迎えると、
この1年を振り返り、これからのことを考える自分の店と自分との契約更改の日です。

昨年11月には緊急入院で3週間ほど店を休み、
今年に入ってからも、医療機関にはいろいろお世話になっています。

自分の年齢も一昔前でいうところの定年という年齢にさしかかってきました。
ちょっと微妙な気持ちです が

とりあえず、この1年もエスカルゴのようにマイペースで頑張ります!


                        庭もすっかり春が来ています。

山桜桃も満開です!
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花が咲きだすと元気がもらえます!
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春ボケで勘違いしたブラックベリーの実が熟していました
(例年は6月末です)














by escargot64 | 2019-03-28 10:24 | 番外編 | Comments(0)
2019年 01月 01日

謹賀新年です。

新年あけましておめでとうございます。
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  早速 年末から、年明けにかけて ちびりちびり飲んでいます。
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 昨年の11月を教訓にして、
今年は、体をいたわりながら、頑張りたいと思います。

よろしくお願いします。


by escargot64 | 2019-01-01 13:14 | 番外編 | Comments(0)
2018年 12月 21日

クリスマスプレゼント!

        今日からクリスマスの特別ディナーが始まります。
               そして、このタイミングでクリスマスプレゼント頂きました。
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           店内にエスカルゴはたくさんいますが
          クリスマスの飾りつけには、ホントに無頓着なので、このクリスマスリースはありがたいです。
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早速、扉に取り付けました。
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でも扉が、少し年季が入っているのでいまいち、ぱっとしませんね。
せっかくのクリスマスリースが台無しです。

来年、温かくなったら扉をきれいに塗り替えようと思います。





by escargot64 | 2018-12-21 08:37 | 番外編 | Comments(0)
2018年 11月 17日

退院しました!

約10日間の入院生活も無事?終了!
(予定よりかなり早くの退院)

明日から、営業の準備をはじめて
11月20日(火曜日)のランチタイムから
平常通り営業させていただききます。
大変ご迷惑、ご心配お掛け致しました。
尚、11月いっぱいは、オーダーストップと
閉店時間を30分繰り上げて、体調と相談しながら
(リハビリをかねての)少し短めの営業とさせていただきます。
よろしくお願いします。


by escargot64 | 2018-11-17 10:14 | 番外編 | Comments(2)
2018年 11月 14日

窓から見えるのは…

Beaujolais Nouveau est Arrive!
しかし
只今、顔面神経麻痺療養中!
療養生活はある意味パリの安ホテルより快適ではあります。
いかんせん(あたりまえですが)、食事制限と外出できず1日中病院の中に立て込もり、時間があれば、顔のマッサージ。少し顔がスリムなったかも…

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遠くに窓から見えるのは、モンパルナスタワーではなく、あべのハルカス。毎朝の飲み物は、カフェオレでもヘーゼルナッツのカプチーノでもなく飲み放題の給湯機からの熱々のお茶…
病院食が以外にまぁまぁなのが救いかも。


今年は退院してから個人的にヌーヴォー解禁...!



by escargot64 | 2018-11-14 12:39 | 番外編 | Comments(0)