フレンチ食堂 エスカルゴ

lescargot.exblog.jp
ブログトップ

2017年 01月 16日 ( 1 )


2017年 01月 16日

美味しそうな牛ホホ肉入荷しました。


今回入荷した牛ホホ肉は、北海道の黒毛和種の白老牛です。
f0358270_19392873.jpg
ゼラチン質&旨みたっぷり
f0358270_23131960.jpg


とってもきれいでおいしそうな肉質です。これから香味野菜と一緒に赤ワインに漬け込みます。
f0358270_19401478.jpg
              香ばしく焼いて香味野菜と共に、赤ワインだけで5時間近くじっくりと煮込みます。

              寒い冬、一押しの煮込み料理! メイン料理に迷ったら『牛ホホ肉の赤ワイン煮』です。








《 彼らが白老牛です。》

白老牛






by escargot64 | 2017-01-16 08:10 | 食材 | Comments(0)