人気ブログランキング |

フレンチ食堂 エスカルゴ

lescargot.exblog.jp
ブログトップ

2016年 02月 17日 ( 1 )


2016年 02月 17日

あおやぎの昼寝と2本足のニンジン と.......

アオヤギ貝の砂出し
f0358270_23212815.jpg
気持ちよさそうに口を開けて寝て(?)います。
f0358270_23214666.jpg






2本足のニンジンを発見しました!

前から
f0358270_22410474.jpg

後ろから
f0358270_22420046.jpg
微妙なバランスで......





これはキクイモなんですが、どう見ても
f0358270_16232197.jpg
エスカルゴにしか見えません。











30年前からレシピを変えずに作り続けているデザート
『チョコレートのテリーヌ』の仕込み

f0358270_22242878.jpg
チョコレートとバターとリキュールを温めて



f0358270_22244225.jpg
しっとりとしたメレンゲを


f0358270_22253507.jpg
さっくりと混ぜ合わせて
f0358270_22263324.jpg
クリーミーなムース状に仕上げて
f0358270_22264519.jpg
テリーヌ型に流して冷やし固めます。



とてもシンプルな工程ですが、チョコレート好きの方に人気のデザートです。






by escargot64 | 2016-02-17 00:28 | 食材 | Comments(0)