トランペット茸、又はクロラッパタケ、フランス語でTrompette de la mort(死者のトランペット)
フレッシュなので香りは穏やか、クリスマス前に下処理して冷凍してました
新年用に取りおいてた食材です
見た目以上に?上品な香り、穏やかな味わい
旨みの補いでセップ茸も少し加えてクリーム煮に。
空焼きしたタルトに流して焼き上げて完成!
トランペット茸の風味が楽しめる素朴な味わいのタルトですディナータイムの前菜盛り合わせで登場します
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