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フレンチ食堂 エスカルゴ

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2026年 01月 07日

トランペット茸のタルト

        トランペット茸、又はクロラッパタケ、フランス語でTrompette de la mort(死者のトランペット)
             フレッシュなので香りは穏やか、クリスマス前に下処理して冷凍してました
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新年用に取りおいてた食材です
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見た目以上に?上品な香り、穏やかな味わい
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旨みの補いでセップ茸も少し加えてクリーム煮に。
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空焼きしたタルトに流して焼き上げて完成!
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トランペット茸の風味が楽しめる素朴な味わいのタルトです
ディナータイムの前菜盛り合わせで登場します



by escargot64 | 2026-01-07 22:19 | 料理 | Comments(0)


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