岩手県から『イシガキ貝』

　　　　　　　　　　　　　　　岩手県、陸前高田の広田湾だけで養殖されている貝びっくりするぐらい足を延ばしてきます。とりあえず貝を開けて
身を外して、開いて熱湯にくぐらせると
見た目は黄色いトリガイ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　でもトリガイより肉厚でぷっくり。旨みがあって美味！高級な寿司ネタらしい....でも当店は一応フレンチなんで寿司ネタにはなりません。