骨付きの豚足

当店の名物料理のひとつの豚足のオーヴン焼きは、骨や軟骨を取り除いて調理していましたが、

フランスでは骨付きで調理された豚足が丸ごと出てきます。

現地さながらワイルドに楽しみたい方のために丸ごとバージョンもメニューに加わえました。

ちなみに豚足のオーヴン焼きは、『サントムヌー風』と『マスタード焼き、カレー風味』の２種類です。

ディナータイムでお楽しみいただけます。

　　　　　　　　　　　　　　　　《　香味野菜、白ワイン、ブイヨンで柔らかく煮込んだ豚足。》

　　　　　　　　　　　　　　　　　この後、パン粉をたっぷりまぶして、オーヴンで焼き上げます。

とろとろに煮込んでいます。
骨は簡単にはずれますよ。 コラーゲン補充にいかがでしょうか！