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フレンチ食堂 エスカルゴ

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2019年 02月 01日

ブルゴーニュ産鴨もも肉

ブルゴーニュでトウモロコシで育てている鴨のもも肉です。
ブルゴーニュ産鴨もも肉_f0358270_22242885.jpg
脂の部分や足の付け根もトウモロコシ色です。
ブルゴーニュ産鴨もも肉_f0358270_22244362.jpg
                   鴨の風味、味わいもしっかりして良い感じです。

                 コンフィにしてヴァンデ特産のモジェット豆と一緒にカスレになります!


by escargot64 | 2019-02-01 08:30 | 食材 | Comments(0)


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