カラス届きました。

岐阜県の猟師さんが畑で山間の畑で仕留めたカラスです。

正確には、ハシボソガラス、フランス語で『Verre hermopotus』。

（フランスの古典料理にも登場するようです。）

そこら辺、でごみをあさっているのは、少し大型でハシブトガラスというらしいです。

ちょっとびっくりされる方もいるかもしれませんが、興味のある方に食べていただければと、思います。ご予約取り置き可能です。

広島からの本州鹿もたっぷり、届いています！来週には、イギリスからの雷鳥、ペルドロー....etc　やってきます。
いよいよ、ジビエ本番です！！