フレンチ食堂 エスカルゴ

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2018年 06月 01日

7つ道具(?)の中の1つ....


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               鹿などの骨付きのもも肉などを処理するときには、彼が必要となります。
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北海道からの夏鹿です。
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          シンタマの柔らかい部分はポワレ用に取りおいて、残りは骨付きでぶつ切りにして煮込みにします。


by escargot64 | 2018-06-01 11:26 | 番外編 | Comments(0)


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