3月27日は、周年記念日です

ご存じない方もいるとは思いますが

昭和63年3月27日にフランス料理店エスカルゴ ブランシュがオープンしました。

そして、移転して

平成16年3月27日にフレンチ食堂エスカルゴとして再オープンしました。

毎年3月27日は自分にとっては特別な日です。

若気の至り？で訳も分からず、世間知らずのまま突っ走ってきました。

この日だけはいろいろ考えてしまいます。

今までのことを振り返りながら、これからのことを。

時代の流れ、環境の変化、体力の衰え.......

フレンチ食堂エスカルゴの価値観。

フランスで食べ歩くのがたまらなく楽しくて、

料理、人、文化、いろんな出会いがあって、

その楽しさを、少しでも伝えることが出来ればと思って、

料理を作っています。

フレンチ食堂エスカルゴは、15年目に突入しました！

　もう少しだけ頑張ります。