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フレンチ食堂 エスカルゴ

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2017年 05月 17日

『パヌトン』を使って

                  先日購入したパヌトン型を使ってパンの仕込みです。
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               ひと晩冷蔵庫で休ませておいたパン生地をパヌトン型に入れて発酵させます

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     いい感じに膨らんできたらひっくり返して
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切り込みを入れてオーヴンで焼き上げると



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こんな感じです。
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酸味のない食べやすいパン・ド・カンパーニュっぽいパンです。









by escargot64 | 2017-05-17 07:53 | 料理 | Comments(0)


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