フレンチ食堂 エスカルゴ

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2017年 01月 31日

マトダイ・的鯛・馬頭鯛.....呼び方いろいろ

久しぶりにマトダイの入荷です。フランスの魚屋さんではよく見かけます。
どちらかと言えば、ビストロよりも、レストランのメニューによく登場するイメージがあります。(ちょっと高級)
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                 見た目はいまいちですが、上品な白身で美味しいお魚です。(肝も美味しいデス)
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                   餌をとらえるときは、顔つきが更に不細工になります。
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        ただこの魚の名前はフランス語で『サンピエール』、学名は『ゼウス ファベル』。ちょっとかっこいい名前です。


by escargot64 | 2017-01-31 08:28 | 食材 | Comments(0)


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