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フレンチ食堂 エスカルゴ

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2016年 02月 25日

ガリガリチョコレート

砂利のように見えますが
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木の皮のようにも見えますが
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                      カカオ豆を刻んでいます。


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               砂糖、バターと共にを絡めてキャラメル状にしました。

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                     また再び細かく細かく刻んで

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                  ガリガリチョコレートが出来ました。
                    (カカオ豆のプラリネです)



                 デザートの食感のアクセントになります。
                     (香ばしさがはじけます)






by escargot64 | 2016-02-25 00:20 | デザート | Comments(0)


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