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フレンチ食堂 エスカルゴ

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2015年 06月 25日

ディルの花が咲いてきたので

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           ディルの花が咲き出してきたので少しだけ茎と一緒にヴィネガーにつけました。


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ディルの香りたっぷりのディルヴィネガーです。

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           コリアンダー、クローヴ、鷹の爪...もいっしょに浸けて香りと刺激を加えます


            あと半月ほどでエストラゴンも大きく育つのでヴィネガーに浸けて保存します。





by escargot64 | 2015-06-25 12:01 | シェフの楽しみ | Comments(0)


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