フレンチ食堂 エスカルゴ

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2019年 02月 15日

3月の特別ディナーのお知らせ

3月の特別ディナー 

3月16()〜3月24()


Menu


海老とエンドウ豆、新玉ねぎのヴェリーヌ


ホタルイカと菜の花のタブレ


タケノコとツブ貝のヴルーテスープ


本日のメインよりお好きなメイン料理を1


桜の香りのブランマンジェ


パン、コーヒー


¥4,300 税別 (要予約)


          上記のメニューは特別メニューとなります。


          ご来店の3日前までにご予約お願いいたします。

  

       尚、食材の入荷の都合により一部内容が変わることがございます。

  

      期間中、通常のディナーメニューもご用意しております。



# by escargot64 | 2019-02-15 08:05 | お知らせ | Comments(0)
2019年 02月 14日

今年のバレンタイン.....

今年の収穫は2個です。
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本当は、たまたまこのタイミングでいただいたお菓子と



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ついでに、もらったチョコレート以上です!


年を増すごとに寂しくなっていきます.....







# by escargot64 | 2019-02-14 23:02 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2019年 02月 09日

黒毛和牛のネックが来ました!

                 北海道から黒毛和牛です。
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                煮込み用のお肉を北海道の取引先に相談したところ、
                黒毛和牛『知床牛』がやってきました。
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                         赤身の具合は好みのタイプです。
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                     ざっくり切り分けました。
                   調理方法を考えている時が一番楽しい時です。


# by escargot64 | 2019-02-09 22:48 | 食材 | Comments(0)
2019年 02月 05日

ランチタイムお休みをいただきます。

年2回開催されるブルゴーニュワイン試飲会のため、2月6日(水)のお昼の営業は休ませていただきます。
新たなワインとの出会いを求めて、たっぷりと美味しいワインをいただいてきます。

ディナータイムは、Pm6:30から営業となります。
よろしくお願いします。


# by escargot64 | 2019-02-05 21:47 | お知らせ | Comments(0)
2019年 02月 05日

年代物のワインいただきました!

お客様から自宅に眠っていたというワインをいただきました。
結構古いイタリアのワインです。
かなり昔、友人がイタリアから1ケース送ってきた残りのワインを
すっかり忘れていたそうです。
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古すぎて、飲むのも怖くて?処分に困っていたとのことです。



ほとんど醤油色です。
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勇気を出して、味見をしました。かなり.....きています。
予想通り、期待通りの味です。
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           ワインとしては.....ですが、 ただ、ジビエなどの料理酒としては、いい感じの風味です。
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                  大切に、かつ大胆に使わせていただきます。



# by escargot64 | 2019-02-05 08:55 | 飲み物 | Comments(0)