フレンチ食堂 エスカルゴ

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2018年 01月 01日

明けまして おめでとうございます。

新年、明けましておめでとうございます。


Roulés aux framboises en forme d'escargots

今年は、1月5日のディナータイムから、営業させていただきます。



今年もよろしくお願い致します。


# by escargot64 | 2018-01-01 00:00 | 営業のご案内 | Comments(0)
2017年 12月 20日

熊本県からのアナグマが来ました!

新年からのご用意となりますが、アナグマが入荷しました!
ちょっとレアな食材です。
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とってもきれいな状態で、処理されていますので
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余計な獣臭もありません。
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取りあえず、部位別に切り分けて、
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じっくりと年越しさせてからの提供となります。



# by escargot64 | 2017-12-20 15:20 | 食材 | Comments(0)
2017年 12月 17日

クリスマスと年末のディナータイムの予約状況

毎日、めまぐるしく予約状況が変わっています。

クリスマスディナーの予約状況:12月22日、23日は満席です。
24日はキャンセルがありました、2テーブルの空きです
               25日は、残り2テーブルです

年末特別ディナーの予約状況:12月27日と30日は満席です。
       28日、29日は、残り2テーブルです。


ランチタイムはまだまだお席の余裕があります。

御予約お待ちしております。



# by escargot64 | 2017-12-17 10:08 | お知らせ | Comments(0)
2017年 12月 16日

カルガモ入荷! 

鹿児島県からの網取りのカルガモです。
胴体の部分はの羽は毟っているのでスリムに見えますが
結構、肉付きはいい感じで、身質もキレイです。
今回は、3羽のみの入荷。
予約受け付けます。
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              只今のジビエは、エゾ鹿、長崎の猪、そして今回の鹿児島のカルガモです。





# by escargot64 | 2017-12-16 23:41 | 食材 | Comments(0)
2017年 12月 12日

北海道産牛ネック(首)



北海道産の牛ネックです。
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只今、この部位を使ったビール煮が好評です。
ベルギー寄りの北フランスのフランドル地方の郷土料理を意識して、
この地方の美味しいチーズのマロワールも使って、熱々のグラタン風に仕上げています。






クリスマスディナーの予約状況:12月22日~24日は満席です。
               25日は、残り2テーブルです

年末特別ディナーの予約状況:12月30日は満席です。
       27日は、残り1テーブル、28日、29日は、残り2テーブルです。


# by escargot64 | 2017-12-12 23:39 | 食材 | Comments(0)