フレンチ食堂 エスカルゴ

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2014年 09月 30日

パリ食べ歩き その3

オデオンでお昼ごはん。

まずは、パテ!
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なんでしょう?
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フォワグラ
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タコのオーヴン焼き

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乳呑み豚のブレゼ
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デザート3連発

リンゴとセロリのジュレ

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パイナップルのバジル風味

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チョコレートのプリン




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晩ごはん

プラトー ド フリュイ・ド・メールが食べたくなりました。
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その前に
アドックのカルパッチョをいただきました
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そして、プラトー ド フリュイ・ド・メール!

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向きを変えて
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                         ごちそうさまでした。




by escargot64 | 2014-09-30 16:19 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(1)
2014年 09月 29日

パリ食べ歩き その2


まずはお昼ごはん
グラスワインをいただきました。マグナムボトルのプティシャブリ
ボトルが重かったのか、ちょっと顔が怖い
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?
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カスレ
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ババ ラム酒かけ放題!!
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たっぷりのお茶菓子。
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そして晩ごはん
この夜は、魚貝を食べました
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いか
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デザート
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by escargot64 | 2014-09-29 22:57 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 09月 27日

現在入荷のジビエ

森鳩、ペルドロール-ジュ、エゾ鹿以上入荷しています。
愛媛県産ミカン猪は、入荷待ちです。
ご予約お待ちしております。


by escargot64 | 2014-09-27 11:27 | お知らせ | Comments(0)
2014年 09月 27日

再びパリへ。そして食べ歩き!その1


ナント駅の時刻表
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ナントから朝のTGVでパリへ



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パリに宿をとり、さっそくお昼に
内臓料理が有名なビストロに行きました。
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仔羊の脳味噌のムニエル
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牛の胃袋の煮込み
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お米のデザート『リ・オ・レ』
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夜は国際的スターもやってくる伝統的なビストロに行きました。
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ネームプレートがいっぱい貼ってありました。




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クラッシックな落ち着いた雰囲気です。
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サービス精神旺盛なパフォーマンス!
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鶏とレバーのサラダができました

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モワル骨のオーヴン焼きが食べ終わりました
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おなか一杯なのでデザートは無しです。


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by escargot64 | 2014-09-27 00:18 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 09月 25日

ノワムーチェ島へ




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ノワムーチェ島は、フランス西部ロワール河のナントからバスで1時間40分の大西洋の島です。(イギリスからも多くの人が訪れる避暑地です)
モンサンミッシェルと同じように潮の干満で海に沈んでしまう道でつながっています。(別に橋は架かっていますが。)
この島は、豊富な海の幸(特にミネラル分たっぷりの牡蠣)と美味しいジャガイモ(ちょっと高い)そして昔ながらの塩田から作られる美味しい塩で有名です。
この島に、初めて来たのが15年前、私の友人が、L'herbaudièreの港でお店を経営しているのが、きっかけです。ジャガイモ畑と塩田しかありませんが(失礼)、狩りに連れて行ってもらったり、カニ捕り漁船に乗せてもらったり、思い出深い場所です。
パリからは、4時間以上かかりますが、時間の流れがゆったりとして、本当にリラックスできます。ヴァカンスには、最高です!!



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フレデリックのお店
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フレデリックの隣にアレクサンドルのレストラン『ラ・マリン』があります。ミシュランガイドで1つ星から2つ星になってマスコミ取材でとても忙しいそうです

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『ラ・マリン』のビストロ店のメニューの看板


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フレデリックおススメのレストラン! 12時過ぎには満席に。(他の店は....)
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とりあえずビールで.そして魚のリエット
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海の香りたっぷりのノワムーチエの牡蠣、ワイン付きで7ユーロ!
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おすすめの水揚げされたばかりのメルランのアサリのクリーム煮添え(たっぷり3人分)
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隣のテーブルのアンドゥイユのロースト
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塩田とジャガイモ畑
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塩の直売所(ちょこちょこ在ります)


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塩いろいろ。
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一応サイクリングロードです。ここのあぜ道で、あと一歩でウサギを捕り損ねてしまいました。(とっても残念!)

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こんなきれいな家ばかりです


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ウサギの代わりにトカゲを写しました。


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by escargot64 | 2014-09-25 19:28 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 09月 23日

シャランからちょっとドライブ!!


写真がないので絵葉書でスミマセン。
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大西洋岸の観光地サン・ジル・ド・クロワ・ヴィへドライブに行きました。果てしなく続く海岸線に見とれてしまい写真を取り忘れました。ニースとかビアリッツに負けないきれいな海岸線です。個人的にはテンションの上がる大好きな海です。キャンプ場も道路沿いに広がり写真はありませんがとてもにぎやかです。(イギリスからも多くの人がキャンプにやって来るとのこと)


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観光地なので華やかな商店街もあります。


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有数のイワシの漁港でもあります。小さな船が沢山留まってました。

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で、この地方の伝統的郷土料理のプレフォーというパンのイワシバージョンを買って帰りました。
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イワシ料理の本も買っちゃいました。


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レパートリーが、増えそうです。乞うご期待!
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by escargot64 | 2014-09-23 23:52 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(1)
2014年 09月 23日

シャランの友人宅にて その2



お昼ごはん、晩ごはんまとめてupしました。もちろんテラスで食事です。(※注 フランスの夜は日が落ちるのが結構遅い)

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まずは、アペロ! とりあえず飲んでつまんで、飲んでつまんで、飲んでつまんで...ゆったりと時間が流れます。
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そして食事が始まります

《初日の夜》
フレデリックのお父さんの育てたパイナップルトマトと何とかトマトと何とかトマトサラダ。そしてズッキーニの詰め物(写真なし)


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チーズ!!

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《2日目のお昼》
バーベキュー! 焼き担当の彼がほとんど焦がしました!
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f0358270_16094017.jpgf0358270_16101038.jpg《2日目の夜》
お米のサラダ
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ほとんど売り切れてしまった鶏もも肉とアプリコットのオーヴン焼き!!

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     番外編   フレデリックのコレクション。これでほんの一部です。    いざという時のために?

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Qu'est-que c'est ?
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by escargot64 | 2014-09-23 00:14 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 09月 22日

シャランの友人宅にて その1


20年来の友人のフレデリックです。6年ぶりの再会です。
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奥さんと子供たちは日本に里帰りしているので3年ぶりです。

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庭とプールと愛犬と........
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庭にはプラムに、リンゴ、柿、イチジク、アプリコット、プラムに、イチゴに、もちろんハーブと、他いろいろ....。
こんな環境で料理ができたら。幸せです。
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by escargot64 | 2014-09-22 00:03 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 09月 20日

フランス西部ナントにて



2日目は鴨で有名なシャラン町の友人宅へ行く為に、ナントに来ました。
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時間があるので、ちょっとお昼御飯。
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ワインは地酒です。

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ロワール川の小魚を使ったオードブル
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本日の鮮魚(ひめじ)と茄子のクリーム


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ルバ-ブのタルトフィーヌ、クランブル添え

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時間があったのでナントの山羊
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by escargot64 | 2014-09-20 23:11 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 09月 19日

モンパルナスのクレープリーにて

食べ歩き初日の夜

2年ぶりのフランスです。モンパルナスに宿をとっていたのでとりあえずクレープリーで軽く腹ごしらえです。
おススメのドゥミセックのシードル。
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ブーダンノワールとリンゴのガレット      
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ゲメネのアンドゥイユのガレット



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いずれのガレットも、パリッと香ばしく焼かれてとても美味しかったです。
この後近くにある安ビストロで子羊と鴨を食しました(写真無し)





by escargot64 | 2014-09-19 23:22 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)