フレンチ食堂 エスカルゴ

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カテゴリ:シェフの楽しみ( 76 )


2017年 11月 16日

ヌーヴォー解禁!!

いよいよヌーヴォー解禁となりました。只今の時間11月16日0時10分
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スタッフと2人楽しく(?)飲んでいます。
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ボージョレーのサラミがおつまみです。

そして、毎年お客様から聞かれます、『今年の出来はどうですか?』

                            お答えします。

                    他の作り手のヌーヴォーは、わかりませんが、
              当店の『ムッシュ ボージョレー』の100年ヌーヴォーは、かなりオイシイデス!
              甘くてジューシーで、今まで10年近く飲んでいますが、感心するほど美味しいです。

                   是非、当店の美味しいヌーヴォーをお楽しみ下さい!
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                    ちなみに木曜日は、本日営業はしておりません。お休みです。
                 そして、11月17日(金)と18日(土)ディナータイムは、満席となっております。





by escargot64 | 2017-11-16 00:16 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2017年 11月 14日

椎茸とヒラタケ

                1週間前に購入したキノコの栽培キットですが椎茸が元気です。
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                            椎茸2日目の収穫
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                           椎茸3日目の収穫
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 4日目の収穫
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                              6日目の収穫
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椎茸は、もう少し生えてきそうです
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                     ヒラタケは1週間たってようやく大きくなりました。
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by escargot64 | 2017-11-14 15:31 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2017年 11月 06日

キノコ増殖中!

                      つい買ってしまった茸の栽培キット。
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                     取りあえず、椎茸とヒラタケを育てています。
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日に日に成長著しく、意外と楽しくなってきました。
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                       過去何度か椎茸の榾木栽培を試みましたが、
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                    いずれもナメクジ、ダンゴ虫たちにやられてしまいました
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                         只今、他のキノコも購入検討中です。


by escargot64 | 2017-11-06 15:23 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2017年 10月 29日

庭のハーブたち

    日照量の少ない、連日の雨続きの天候のおかげで庭が荒れてきました
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                         ミントは雑草に攻め込まれてます。
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ヴェルヴェーヌは色あせてきました
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一部の月桂樹の木は枯れてまいました
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タイムは雑草だらけに
(これは手入れが悪いだけですが...)
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 パイナップルセージだけは元気です。
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                《 ちなみに、昨日の6年熟成エビスビールは結構美味しかったです。》

             
 






by escargot64 | 2017-10-29 15:32 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2017年 10月 14日

セルバチコ復活しました。

秋めいてきた今日この頃、
庭の香草たちの中で、ひとり(?)気を吐いているのがセルバチコです。
(ミントもタイムローズマリーも伸び悩み)
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                       面倒なので、ざっくり間引いてきました。
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                   セルバチコの花は苦味がないので使い勝手が良いです
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柔らかそうな葉の部分だけ摘み取っています。


                  市販のものより、苦みが強いので、好みは分かれますが、
                     クレソン代わりに、便利に使っています。


by escargot64 | 2017-10-14 15:46 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2017年 09月 09日

ただいまパリです

フランスに来て6日目の朝
連日の移動で、ちょっとバテぎみ。
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朝のニュースは、毎日チェックです。
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連日ハリケーン「イルマ」がトップニュースです。
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天気予報のチェック

午前中
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午後
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あまりよくないみたいです。


今日の午前中は、蚤の市、午後からもいろいろ買い付けにいきます。


by escargot64 | 2017-09-09 14:53 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2017年 09月 09日

フランスの車窓から その2

レンヌからカンペール早朝の移動です。
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ローカルなのであまり人がいません。

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朝早いので、0駅員さんの機嫌が少し悪そうです。
カメラの機嫌も悪く車窓からの風景は無しです。(すみません)
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カンペールに到着!
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とりあえずいつものように(?) 駅の自動販売機でコーヒーを。

ちょっと新しくなっていました。画面をタッチするとメニューがでてきます
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いろいろありすぎて迷っているとすぐに画面がもとに戻ります。
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とりあえずコーヒーを。



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。細かな町の情報は帰国してからお伝えします。



by escargot64 | 2017-09-09 00:57 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2017年 09月 06日

フランスの車窓から その1

ナントからレンヌへ

 
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これから出発です!
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牛も見送ってくれました。
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途中のどこかの村。

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気分は結構ブルターニュです。



by escargot64 | 2017-09-06 23:37 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2017年 09月 06日

フランスに来て3日目

昨日パリからナントに来ました。シャランの友人宅にお邪魔して、ただいまレンヌに移動中。
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昨日の列車の中での朝御飯。




by escargot64 | 2017-09-06 17:45 | シェフの楽しみ | Comments(0)
2017年 09月 03日

それでは行ってきます!

フランス食べ歩きの為、明日9月4日(月)~12日(火)の期間特別休暇をいただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。
  13日(水)から平常通り営業いたします。




by escargot64 | 2017-09-03 23:20 | シェフの楽しみ | Comments(0)