フレンチ食堂 エスカルゴ

lescargot.exblog.jp
ブログトップ

カテゴリ:2014年9/1~9/10フランス放浪記( 11 )


2014年 10月 02日

パリ食べ歩き 最終日


フランスに来て一度もエスカルゴを食べないわけにはいきません。
ということでお昼ごはんは、エスカルゴです。
f0358270_17500630.jpg
f0358270_17480577.jpg
f0358270_17484443.jpg


f0358270_17485467.jpg

エスカルゴのオーヴン焼き、フォワグラ風味
判りにくいですが、フォワグラも一緒にはいってます。


f0358270_17491188.jpg

プロヴァンスのロゼをグラスでいただきました。
f0358270_18184344.jpg


エスカルゴのオーヴン焼き、パスティス風味
f0358270_17495149.jpg

よく見るとスポイトの中にパスティスがはいっています。
f0358270_18415569.jpg

エスカルゴのリゾットです。

f0358270_18514859.jpg

エスカルゴバターと黒コショウ入りのペコリーノがたっぷり使ってました。


f0358270_18520811.jpg


晩ごはんは、エッフェル塔近くのビストロです。

f0358270_19343956.jpg


f0358270_17560601.jpg
f0358270_17562672.jpg


Maquereau 63degrés radis a cru   サバです。
f0358270_17524122.jpg
Anchois frais...grillé de paleron de bœufde sélection イワシと牛肉です。
f0358270_17531538.jpg
Ris de veau aux saveurs Gourmandes  リ・ド・ヴォーです。
 
f0358270_17544605.jpg
Palombe cuisinée de Tradition  パロンブ(森鳩)です。
f0358270_17540564.jpg
f0358270_17534507.jpg
Breton de sablé figue rôtie et ....  いちじくとブルターニュのサブレ
f0358270_18034089.jpg
Choco...choco...passion de saveur !  チョコレートの.....
f0358270_17564664.jpg

f0358270_18114264.jpg

まだまだ食べたりないので、また来年食べ歩きたいと思います。



by escargot64 | 2014-10-02 20:04 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 10月 01日

パリ食べ歩き その4

この日のお昼は、蚤の市、雑貨屋さん、エピスリーへといろいろ忙しかったので、休憩しながら公園で、軽食とお菓子でランチしました。

ファラフェル&フムス。ケフタのサンドイッチ。
f0358270_16420730.jpg
f0358270_16415341.jpg
ババ、ルバーブとイチゴのヴェリーヌ。、ピュイ・ダムール、
f0358270_16423964.jpg
f0358270_16425458.jpg


                  そして歩きながらファーブルトン ! 他に、ガレットとクレープ。 ちょっと 食べすぎました。
 

f0358270_16411705.jpg



晩ごはんは、20数年前に食べにきて、それ以来毎回訪れるビストロです。

f0358270_19562200.jpg
f0358270_20020419.jpg
仔牛のテット(頭)とタンのゼリー寄せ&野菜のタルタル
f0358270_19590273.jpg


リ・ド・ヴォーのテリーヌと玉ねぎのピクルス
f0358270_19595310.jpg

骨付き豚ロース肉のポワレ、ジロール茸添え

f0358270_20001201.jpg
f0358270_20002498.jpg
f0358270_20010997.jpg
ウサギのロワイヤル(ラパンで!)ブレットを添えて
f0358270_20003697.jpg

ピスタチオ風味のイル・フロッタント

f0358270_20032397.jpg


プラムのバヴァロワ(好きなだけ)
f0358270_20030482.jpg


f0358270_20035812.jpg

チーズ好きなだけ
f0358270_20022369.jpg
f0358270_20050427.jpg
        来るたびに、時代の流れに流されず、続けることの大切さを再認識させられます。




by escargot64 | 2014-10-01 20:52 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 09月 30日

パリ食べ歩き その3

オデオンでお昼ごはん。

まずは、パテ!
f0358270_11231284.jpg
なんでしょう?
f0358270_11220967.jpg
フォワグラ
f0358270_16272858.jpg
タコのオーヴン焼き

f0358270_11232757.jpg
乳呑み豚のブレゼ
f0358270_11234547.jpg
デザート3連発

リンゴとセロリのジュレ

f0358270_11245241.jpg



パイナップルのバジル風味

f0358270_11243509.jpg


チョコレートのプリン




f0358270_11250688.jpg


晩ごはん

プラトー ド フリュイ・ド・メールが食べたくなりました。
f0358270_11255725.jpg
その前に
アドックのカルパッチョをいただきました
f0358270_11262788.jpg

そして、プラトー ド フリュイ・ド・メール!

f0358270_11270152.jpg

向きを変えて
f0358270_11264740.jpg
                         ごちそうさまでした。




by escargot64 | 2014-09-30 16:19 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(1)
2014年 09月 29日

パリ食べ歩き その2


まずはお昼ごはん
グラスワインをいただきました。マグナムボトルのプティシャブリ
ボトルが重かったのか、ちょっと顔が怖い
f0358270_22331110.jpg

f0358270_22480686.jpg



?
f0358270_22335869.jpg
カスレ
f0358270_22351324.jpg


f0358270_22343106.jpg
ババ ラム酒かけ放題!!
f0358270_22345185.jpg

たっぷりのお茶菓子。
f0358270_22360843.jpg

そして晩ごはん
この夜は、魚貝を食べました
f0358270_22391804.jpg

f0358270_22375861.jpg

f0358270_22394871.jpg
いか
f0358270_22400651.jpg

f0358270_22405722.jpg

f0358270_22402122.jpg

デザート
f0358270_22412103.jpg

f0358270_22414537.jpg






by escargot64 | 2014-09-29 22:57 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 09月 27日

再びパリへ。そして食べ歩き!その1


ナント駅の時刻表
f0358270_16004516.jpg


ナントから朝のTGVでパリへ



f0358270_16011323.jpg



パリに宿をとり、さっそくお昼に
内臓料理が有名なビストロに行きました。
f0358270_16014824.jpg


仔羊の脳味噌のムニエル
f0358270_16021954.jpg


牛の胃袋の煮込み
f0358270_16023872.jpg


お米のデザート『リ・オ・レ』
f0358270_16025500.jpg



夜は国際的スターもやってくる伝統的なビストロに行きました。
f0358270_16032497.jpg

ネームプレートがいっぱい貼ってありました。




f0358270_16060959.jpg
f0358270_16062453.jpg



クラッシックな落ち着いた雰囲気です。
f0358270_16070006.jpg


f0358270_16082710.jpg


サービス精神旺盛なパフォーマンス!
f0358270_16091764.jpg
f0358270_16092701.jpg
f0358270_16093504.jpg


鶏とレバーのサラダができました

f0358270_16104354.jpg

モワル骨のオーヴン焼きが食べ終わりました
f0358270_16163647.jpg


おなか一杯なのでデザートは無しです。


f0358270_16112467.jpg







by escargot64 | 2014-09-27 00:18 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 09月 25日

ノワムーチェ島へ




f0358270_20461319.jpg
f0358270_20455994.jpg
f0358270_20462706.jpg


ノワムーチェ島は、フランス西部ロワール河のナントからバスで1時間40分の大西洋の島です。(イギリスからも多くの人が訪れる避暑地です)
モンサンミッシェルと同じように潮の干満で海に沈んでしまう道でつながっています。(別に橋は架かっていますが。)
この島は、豊富な海の幸(特にミネラル分たっぷりの牡蠣)と美味しいジャガイモ(ちょっと高い)そして昔ながらの塩田から作られる美味しい塩で有名です。
この島に、初めて来たのが15年前、私の友人が、L'herbaudièreの港でお店を経営しているのが、きっかけです。ジャガイモ畑と塩田しかありませんが(失礼)、狩りに連れて行ってもらったり、カニ捕り漁船に乗せてもらったり、思い出深い場所です。
パリからは、4時間以上かかりますが、時間の流れがゆったりとして、本当にリラックスできます。ヴァカンスには、最高です!!



f0358270_20583795.jpg
f0358270_21010850.jpg
f0358270_21013320.jpg


フレデリックのお店
f0358270_21000308.jpg


フレデリックの隣にアレクサンドルのレストラン『ラ・マリン』があります。ミシュランガイドで1つ星から2つ星になってマスコミ取材でとても忙しいそうです

f0358270_20585178.jpg
f0358270_20525939.jpg
f0358270_20523815.jpg



『ラ・マリン』のビストロ店のメニューの看板


f0358270_20593700.jpg



フレデリックおススメのレストラン! 12時過ぎには満席に。(他の店は....)
f0358270_15451886.jpg
とりあえずビールで.そして魚のリエット
f0358270_21104046.jpg
海の香りたっぷりのノワムーチエの牡蠣、ワイン付きで7ユーロ!
f0358270_21120586.jpg
おすすめの水揚げされたばかりのメルランのアサリのクリーム煮添え(たっぷり3人分)
f0358270_21123590.jpg
隣のテーブルのアンドゥイユのロースト
f0358270_21121942.jpg

塩田とジャガイモ畑
f0358270_20545487.jpg
f0358270_20563923.jpg
f0358270_20551832.jpg
f0358270_20571564.jpg




塩の直売所(ちょこちょこ在ります)


f0358270_20541258.jpg


f0358270_20535372.jpg

塩いろいろ。
f0358270_21131399.jpg

一応サイクリングロードです。ここのあぜ道で、あと一歩でウサギを捕り損ねてしまいました。(とっても残念!)

f0358270_20553373.jpg





こんなきれいな家ばかりです


f0358270_20580175.jpg
f0358270_20581903.jpg


ウサギの代わりにトカゲを写しました。


f0358270_21015777.jpg



by escargot64 | 2014-09-25 19:28 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 09月 23日

シャランからちょっとドライブ!!


写真がないので絵葉書でスミマセン。
f0358270_16090060.jpg
大西洋岸の観光地サン・ジル・ド・クロワ・ヴィへドライブに行きました。果てしなく続く海岸線に見とれてしまい写真を取り忘れました。ニースとかビアリッツに負けないきれいな海岸線です。個人的にはテンションの上がる大好きな海です。キャンプ場も道路沿いに広がり写真はありませんがとてもにぎやかです。(イギリスからも多くの人がキャンプにやって来るとのこと)


f0358270_23205966.jpg


観光地なので華やかな商店街もあります。


f0358270_16055127.jpg
f0358270_16060654.jpg


有数のイワシの漁港でもあります。小さな船が沢山留まってました。

f0358270_16061759.jpg
f0358270_16063675.jpg


で、この地方の伝統的郷土料理のプレフォーというパンのイワシバージョンを買って帰りました。
f0358270_11194188.jpg
イワシ料理の本も買っちゃいました。


f0358270_16210073.jpg

レパートリーが、増えそうです。乞うご期待!
f0358270_16072819.jpg



by escargot64 | 2014-09-23 23:52 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(1)
2014年 09月 23日

シャランの友人宅にて その2



お昼ごはん、晩ごはんまとめてupしました。もちろんテラスで食事です。(※注 フランスの夜は日が落ちるのが結構遅い)

f0358270_11175487.jpg
f0358270_23062371.jpg
f0358270_23060868.jpg

まずは、アペロ! とりあえず飲んでつまんで、飲んでつまんで、飲んでつまんで...ゆったりと時間が流れます。
f0358270_11195936.jpg
















f0358270_23214548.jpg

そして食事が始まります

《初日の夜》
フレデリックのお父さんの育てたパイナップルトマトと何とかトマトと何とかトマトサラダ。そしてズッキーニの詰め物(写真なし)


f0358270_23063786.jpg
チーズ!!

f0358270_23074746.jpg




《2日目のお昼》
バーベキュー! 焼き担当の彼がほとんど焦がしました!
f0358270_23184687.jpg
f0358270_23190284.jpg
f0358270_16094017.jpgf0358270_16101038.jpg《2日目の夜》
お米のサラダ
f0358270_23220705.jpg

ほとんど売り切れてしまった鶏もも肉とアプリコットのオーヴン焼き!!

f0358270_23224266.jpg
f0358270_23231771.jpg



     番外編   フレデリックのコレクション。これでほんの一部です。    いざという時のために?

f0358270_23085347.jpg
f0358270_23083161.jpg
f0358270_23080382.jpg



 
Qu'est-que c'est ?
f0358270_23165699.jpg



by escargot64 | 2014-09-23 00:14 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 09月 22日

シャランの友人宅にて その1


20年来の友人のフレデリックです。6年ぶりの再会です。
f0358270_23051872.jpg

奥さんと子供たちは日本に里帰りしているので3年ぶりです。

f0358270_23065254.jpg


庭とプールと愛犬と........
f0358270_23533946.jpg
f0358270_23055159.jpg
f0358270_23053703.jpg
f0358270_23094579.jpg
f0358270_23182683.jpg
f0358270_23104495.jpg
f0358270_23171514.jpg
f0358270_23242939.jpg
f0358270_23240747.jpg
庭にはプラムに、リンゴ、柿、イチジク、アプリコット、プラムに、イチゴに、もちろんハーブと、他いろいろ....。
こんな環境で料理ができたら。幸せです。
f0358270_23122991.jpg
f0358270_23121427.jpg
f0358270_23115329.jpg
f0358270_23113124.jpg
f0358270_23110313.jpg
f0358270_23162538.jpg
f0358270_23164130.jpg
f0358270_23160760.jpg





by escargot64 | 2014-09-22 00:03 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)
2014年 09月 20日

フランス西部ナントにて



2日目は鴨で有名なシャラン町の友人宅へ行く為に、ナントに来ました。
f0358270_20162028.jpg
f0358270_20155510.jpg
f0358270_20161088.jpg


f0358270_20125432.jpg

f0358270_20124183.jpg

f0358270_20130629.jpg



時間があるので、ちょっとお昼御飯。
f0358270_20122931.jpg




ワインは地酒です。

f0358270_20114184.jpg






ロワール川の小魚を使ったオードブル
f0358270_20111725.jpg


本日の鮮魚(ひめじ)と茄子のクリーム


f0358270_20115352.jpg


ルバ-ブのタルトフィーヌ、クランブル添え

f0358270_20120907.jpg


時間があったのでナントの山羊
f0358270_20141005.jpg
f0358270_20142346.jpg
f0358270_20132105.jpg







by escargot64 | 2014-09-20 23:11 | 2014年9/1~9/10フランス放浪記 | Comments(0)