フレンチ食堂 エスカルゴ

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カテゴリ:2012年フランス放浪記 南仏編( 7 )


2015年 07月 10日

気ままにニース その2


(注)3年前のフランスの食べ歩きの画像です。20数年ぶり訪れた南仏のアルバムの一部を紹介




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ソッカ (ひよこ豆のがレット?)を少しつまんで食べ歩き


そして少しランチ

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南仏のお惣菜オードヴル取り合わせ

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               プロヴァンス風牛肉の赤ワイン煮、オリーヴのニョッキ添え


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                            旧市街の裏通り




晩ごはんです
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                       サーモンとレンズ豆とアヴォカド


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                         Les Raviolis à la Daube



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                            パンナコッタ


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                  全く知らない人ですが、なんとなく親近感を覚えました








by escargot64 | 2015-07-10 11:00 | 2012年フランス放浪記 南仏編 | Comments(0)
2015年 07月 07日

気ままにニース その1

(注)3年前のフランスの食べ歩きの画像です。20数年ぶり訪れた南仏のアルバムの一部を紹介




ニースの海岸です。

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スパイス屋さん


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ドライトマト


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南仏名物ピサラディエール


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軽くランチ!



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                      南仏の焼き菓子 ナヴェット屋さん
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      ちょっと晩ごはん 『グランアイヨリ』。 茹で野菜(ニンジン、ジャガイモ、サヤインゲン...etc )
そして茹でた干ダラ、ゆで卵などをにんにくマヨネーズつけて食べる南仏の素朴な郷土料理。



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夜食に
la tourte de Blettes (sucrée et salée)
南仏の地味なお菓子、ふだん草のタルト (甘いバージョンと塩味バージョン)
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素朴すぎる味です。






by escargot64 | 2015-07-07 09:41 | 2012年フランス放浪記 南仏編 | Comments(0)
2015年 07月 04日

鷲の巣村 エズに


(注)3年前のフランスの食べ歩きの画像です。20数年ぶり訪れた南仏のアルバムの一部を紹介





鷲の巣村 『エズの細道』

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結構入り組んだ坂道です。
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リ・オ・レ のアイスクリームを食べながら
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すれ違う人たちとあいさつをしながらてっぺんをめざしました。


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てっぺんです

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景色は、かなり良いです。
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軽くランチ


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ソッカ(ひよこ豆のガレット)の上にアーティーチョーク、バルバジュアン、ラタトゥイユ、トマトファルシ.....etc





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              軽く晩ごはん『ルージェのプロヴァンサル』
          やっぱり食前酒はビールで、そしてプロヴァンスのロゼをグラスで。

料理の写真は、見た目はいまいちですが、トマトソースの中にオリーヴの塩漬けの風味(旨み)が優しく広がって、
香ばしさのあるバスマチ米との絡みがとっても美味しかったです。南仏料理は自然な味わいをとっても大切にしているように思います。




by escargot64 | 2015-07-04 10:19 | 2012年フランス放浪記 南仏編 | Comments(0)
2015年 07月 01日

小さな港町 カシス

(注)3年前のフランスの食べ歩きの画像です。20数年ぶり訪れた南仏のアルバムの一部を紹介


                           カシスの港町
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ちょっとクルージングに!行ってきました。

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一歩足操舵!
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飛び込みたくなるようなエメラルドグリーン

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                       そしてランチ
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              お代わり自由のかなり濃い目のスープ・ド・ポワッソン


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                  鮮魚の蒸し煮と野菜のタリアッテレ

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お勧めのデザート.........でも..いまいち......😭
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by escargot64 | 2015-07-01 11:17 | 2012年フランス放浪記 南仏編 | Comments(0)
2015年 06月 30日

イタリアとの国境にあるマントンに

(注)3年前のフランスの食べ歩きの画像です。20数年ぶり訪れた南仏のアルバムの一部を紹介





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マントンの駅

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ニースほど混んでいません。


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お惣菜屋さん。

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パン屋さん
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                  とにかく いろいろ買い食いしました。



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チーズ屋さん



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                       そして軽くランチしました。

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                   L'assiette Dègustative Mentonnaise
           ピサラディエール,タップナード、アンショワード、バルバジュアン.......etc

                この日は駅の配電盤のアクシデントで帰りはバスでした。
           モナコ経由だったので気分はモナコグランプリでちょっと得した気分でした





by escargot64 | 2015-06-30 11:07 | 2012年フランス放浪記 南仏編 | Comments(0)
2015年 06月 29日

2012年 マルセイユ その2

(注)3年前のフランスの食べ歩きの画像です。20数年ぶり訪れた南仏のアルバムの一部を紹介






マルセイユの港に面したレストラン
窓からヨットが見えます。
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ゼブラトマトとちょっとおしゃれなニース風サラダ


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ブイヤベースのカプチーノスタイル、パルメザンのシガレット


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ヒメジのポワレパプリカのフォンデュ


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牛フィレ肉のミルフィーイユ、黒オリーヴ風味


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チーズ

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ブラックベリーのチョコレートケーキ、とシャーベット




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         コーヒー と お茶菓子


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by escargot64 | 2015-06-29 11:01 | 2012年フランス放浪記 南仏編 | Comments(0)
2015年 06月 28日

2012年 マルセイユ その1

(注)3年前のフランスの食べ歩きの画像です。

20数年ぶり訪れた南仏のアルバムの一部を紹介します。

とりあえずマルセイユから

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巌窟王のイフ島


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                 軽くランチです
             生ハム、モッツァレラのフライ、オリーヴ......サラダ!


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                       パニス





裏通りで晩ごはん
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パスティス


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魚のスープ


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                       ピエパケ (羊の胃袋の煮込み料理)



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                    デザート コーヒーのパルフェ








by escargot64 | 2015-06-28 11:04 | 2012年フランス放浪記 南仏編 | Comments(2)