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フレンチ食堂 エスカルゴ

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2017年 05月 27日

元気が出る ベリーグッドなシャーベット



シャーベットは、見た目に映える黄色や赤色など原色系を意識して作っています。
今回の赤系シャーベットは、イチゴ、ブルーベリー、赤スグリ、黒スグリを使って仕込みました。

元気が出る ベリーグッドなシャーベット_f0358270_22072314.jpg
グラニュー糖を加えて1時間ほどおいて
元気が出る ベリーグッドなシャーベット_f0358270_22080671.jpg
ピューレにしてシロップと合わせてソルベティエールへ
元気が出る ベリーグッドなシャーベット_f0358270_22083847.jpg
酸味のしっかりしたとっても元気が出るシャーベットです。

ちなみに黄色系のシャーベットは、目が覚めてさっぱりとするパッションフルーツ!!。


by escargot64 | 2017-05-27 08:07 | デザート | Comments(0)


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