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フレンチ食堂 エスカルゴ

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2017年 02月 24日

新着フランス産チーズ!!


『デリス・ド・ブルゴーニュ』
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名前の通りブルゴーニュのチーズ。。
塩分控えめ、香り控えめ、しっとりとして、とってもクリーミー。
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『マール・ド・ミュスカ』
アルザス地方のウオッシュタイプのチーズ。
この地方特産の搾りかすブランデー『マール酒』で洗って造られます。
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『ベルジェ・ブルー・デ・ピレネー』
今回初お目見えのスペインとの国境ピレネー山脈で造られる羊乳のブルーチーズ。
羊乳特有のコクと甘みが持ち味の旨みたっぷりのブルーです。
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『 モルビエ 』
スイス寄りのフランシュコンテ地方で造られるセミハードタイプのムッチリ系のチーズ。
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真ん中の黒いラインは、製造工程上、昔の名残(虫よけの灰)です。
まろやかでホッとする優しい味わい。
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他 .....etc、いろいろあります。


by escargot64 | 2017-02-24 08:51 | 食材 | Comments(0)


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